Please reload

Posts Récents

Ravioles “Pelmenis“ aux cèpes et girolles pour 4 personnes

17 Jun 2020

1/10
Please reload

Post à l'affiche

Escalope de Poulet sauté, aux Enoki et Maitaké Pour 4 personnes

30 Jan 2019

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

 

25 grammes d’énoki séchés

25 grammes de maitaké séchés

50 cl d’eau tiède

25 cl de jus de trempage

400 grammes d’escalope de poulet

4 cuillères à soupe de saké   

2 cuillères à café de sauce soja         

2 cuillères à café de maïzena

2 cuillères à soupe de mirin

20 grammes de beurre

2 cuillères à soupe d’huile végétale

2 gousses d’ail haché

1 cuillère à café de ciboulette haché

Sel et poivre

 

Préparation :

 

1.      Faire tremper les énoki et les maitaké dans l’eau tiède au minimum 30 minutes.

 

2.      Essorer les champignons en gardant le jus dans un récipient. L’ajouter au jus restant. Rincer les énoki et les maitaké à l’eau claire afin d’enlever les impuretés. Les réserver. Filtrer  le jus de trempage avec un filtre à café ou une feuille d’essuie-tout dans un bol. Réserver.

 

3.      Couper les escalopes en deux dans le sens de la longueur. Couper des tronçons de 1 cm de largeur. Réserver.

 

4.      Dans un bol, mettre le poulet. Ajouter 2 cuillères soupe de saké, la sauce soja et la maïzena. Assaisonner de sel et poivre. Mélanger et réserver.

 

5.      Couper les champignons en deux et réserver.

 

6.       Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Ajouter l’ail et faire dorer pendant 2 minutes. Incorporer le poulet et faire dorer pendant quelques minutes. Ajouter les champignons avec le jus de trempage et laisser réduire presqu’à sec. Incorporer 2 cuillères à soupe de saké, le mirin et le beurre. Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire.

 

7.      Dresser dans une assiette et parsemer de ciboulette. Servir accompagné de riz nature.

 

8.      Servir avec un pinot gris d’Alsace.

 

 

Partager sur Facebook
Partager sur Pinterest
Please reload

Retrouvez-nous
Please reload

Archives
  • Instagram Social Icon
  • Facebook Basic Square
Catégories
Paiement CB
sécurisé
Livraison
sous 72H*
Frais de port offert
dès 75€ d'achat
Assistance au
+33 6 77 90 82 70
lun-ven de 8h à 19h
contact@champi-extra.com  |  Tél :  +33 6 77 90 82 70 |
  • Facebook Social Icon

CHAMPI-EXTRA : Vente en ligne de champignons séchés / champignons déshydratés - Soultzbach-les-bains, Grand-Est, France - Mentions légales - CGV - Site réalisé par Tack Tack