SHIITAKES DONKO SÉCHÉS (sachet de 50g)

« Un élixir de longue vie » ?

Le shiitake Donko (shiitake à dôme très haut de gamme) de Seisuke (inventeur de cette technique de culture sur cerisier) de la région d’Izu au Japon, également connu sous le nom de lentins des chênes, est le second champignon le plus cultivé au monde. Aujourd’hui présent dans nos étalages, nous reconnaissons le shiitake grâce à son chapeau charnu et à son pied cylindrique. Un  parfum doux et agréable, avec des propriétés nutritives mondialement reconnues. Cultivé depuis environ 1000 ans en Chine, et plutôt sur des cerisiers percés de trous (Kunugi-Sakura), le shiitake se retrouve également dans les cuisines Coréennes et Japonaises.

A réhydrater au moins 24 heures dans un frigo et couvert

Sous sa forme séchée, le shiitake est très digeste et il faut savoir que la plupart de ses principes actifs sont hydrosolubles. Et donc bénéfique pour l'organisme. Pour le réhydrater avant de le consommer, laissez tremper le shiitake au moins 24h avant de l'égoutter. Retirer la base du pied (1cm) avant dégustation. À incorporer ensuite dans toutes vos préparations : sauté de légumes, plats de viandes rouges ou de volailles, soupes...Ce champignon rehausse les goûts, tout en apportant une forte valeur nutritive. 

Un stimulant général pour l'organisme

En médecine chinoise traditionnelle, le shiitake est souvent préconisé pour des personnes qui manquent d'appétit, voire qui souffrent d'anorexie alimentaire. En effet, il présente des caractéristiques vraiment intéressantes sur le plan nutritionnel, à commencer par fortifier et réguler le système nerveux. Riche en B5, qui favorise la croissance et la résistance de la peau, le shiitake constitue également une bonne alternative à ceux qui sont végétariens. Une richesse en protéine et en potassium à noter !

Origine : Japon

Radioactivité moyenne : 10 becquerels par kg, largement inférieure à la norme européenne (600 becquerels par kilo)