MAITAKÉ SÉCHÉS (sachet de 50g)

Les « petits noms » du maitaké

Le maitaké, ou encore poule des bois, fleur de frêne et champignon des mille bouddhas.... ! Ce délicat champignon avec ses multiples petits chapeaux au tronc commun est un vrai carnaval à lui tout seul. La plus célèbre et amusante de ses appellations restant le champignon-danse, en référence aux Japonais qui dansaient de joie quand ils trouvaient un pied de maitaké. Et pour cause : le maitaké prolongerait la vie. Ressemblant à un corail, il peut se présenter sous la forme d'une spatule ou d'un éventail, et peut peser jusqu’à plusieurs dizaines de kilos.

La note culinaire unique dans vos plats

Utilisé depuis des siècles en Chine et au Japon, il est aujourd'hui régulièrement consommé en France sous sa forme séchée. Savoureux et goûteux, le maitaké se réhydrate en une trentaine de minutes après l'avoir laissé tremper dans de l'eau froide. A intégrer dans vos plats de pâtes et de riz, mais aussi dans vos pizzas pour une note originale à la saveur décalée.

Un champignon adaptogène 

Peu fibreux, il se trouve sur les souches d'arbres comme les chênes et les châtaigniers en été et en automne. Particulièrement sensible aux variations climatiques, c'est un grand adaptogène reconnu pour ses vertus immuno-stimulantes. Relativement efficace en cas de période de stress physique ou émotionnel, il délivre ses propriétés en s'adaptant au terrain de l'organisme. Fatigue chronique, hypertension ou encore infection virale : le maitaké se compose de nombreuses vitamines, et de bêta-glucane permettant de stimuler efficacement les défenses immunitaires.

Origine : Japon

Radioactivité moyenne : 8,5 becquerels par kg, largement inférieure à la norme européenne (600 becquerels par kilo)