PETIT-GRIS DES SAPINS SÉCHÉS (sachet de 50g)

Gris de la tête au pied

 

Le petit-gris des sapins est un champignon tout de gris vêtu, et d’allure robuste. Il grandit dans les forêts, le plus souvent en lignes ou en cercles sous les épicéas ou dans les pâturages.

Il apprécie les espaces aérés ce qui permet de le rencontrer également en lisière de forêt.

Pour accompagner vos viandes

 

Grâce à sa texture agréable, le petit-gris des sapins est parfait revenu à la poêle avec de l’ail et du persil ou un filet de crème. Il accompagne alors à merveille vos rôtis et grillades.

Conseils de préparation : Faire tremper dans de l’eau tiède au minimum 30 minutes. Rincer plusieurs fois pour éliminer les impuretés. Filtrer le jus de trempage. Jeter le jus de trempage. Cuire 15 minutes au minimum.

Le petit-gris des sapins est certainement l’un des champignons les plus ramassés et les plus consommés en Franche-Comté. Les franc-comtois aiment à le déguster le plus souvent dans des croûtes.

Origine : France