GIROLLES SÉCHÉES (sachet de 50g)

Promenons-nous, dans les bois....

Quand la girolle, également connue sous le nom de chanterelle, donne sa plus belle couleur jaune au début de l'automne mais aussi souvent après de fortes pluies en été...A l’origine étymologique du mot, la girolle signifie également « coupe-à-boire » en raison de sa forme chapeau enroulée en elle-même en entonnoir. Un champignon à la chair épaisse très appréciée par les gourmets, qui pousse tout près des bouleaux et des noisetiers en général. Plutôt grégaire, la girolle est fidèle d'une année à l'autre à ses zones de prédilection pour pousser !

Une petite touche de fruit dans vos assiettes avec la girolle séchée

La girolle se distingue par sa capacité d'auto-défense. C'est un champignon très peu attaqué par des parasites, et qui supporte également très bien la dessiccation et le séchage. Avec sa douce saveur qui se rapproche de la mirabelle, de l'abricot, mais aussi de la pêche, la girolle est un excellent condiment utilisé par de nombreux cuisiniers. Ce parfum et ce goût exquis lui confèrent un rang spécial, pour accompagner plats en sauce, viandes et poissons. A parsemer aussi dans vos salades avec cette girolle séchée !

La girolle présente un taux particulièrement élevé en vitamine C et en potassium.  

Origine : France