CÈPES SÉCHÉS (sachet de 50g)

Un petit champignon qui se mérite

Au début de l'automne, le cèpe joue très souvent à cache-cache. Ce cèpe, avec sa jolie ombrelle qui repose sur un pied charnu, est souvent très recherché par les amoureux de champignons ! Faisant partie de la famille du bolet, son nom latin signifie « tronc », et c'est d'ailleurs tout près des grands arbres comme les chênes, les hêtres et les châtaigniers qu’il se niche dès la saison automnale. Il adore les sous-bois et les ronces, et son délicat parfum boisé ravive les narines. 

Variez vos recettes avec le cèpe séché, toute l'année

Ce champignon sauvage de forêt, consommé par les hommes depuis des siècles, distille sa bonne odeur de sous-bois, ce qui permet de rehausser agréablement tous les plats à base d’œufs, mais aussi les plats en sauce. Sa chair délicate ajoute une petite note boisée délicieuse, un excellent intermédiaire pour remplacer le sel dans vos préparations. Il a une faible teneur en sodium, mais le fait de l'ajouter dans votre cuisine agit comme un exhausteur de goût. Poêlé de cèpes, omelettes, ou simplement cèpes en persillade : ce champignon est à déguster séché tout au long de l'année. 

Le cèpe est particulièrement pauvre en calories et recèle une grande quantité de protéines et minéraux comme le fer et le zinc.

Origine : France